2018/12/29

調理時間：40分 8%の塩分濃度の塩水を作る（水1ℓなら塩80g） アジのウロコとゼイゴを取る 肛門から包丁を入れ開く エラと内臓を取り除いて血を洗う（このときに血合いを歯ブラシで落とすとよい） 30〜40分塩水につけて冷蔵庫で冷やす 塩水から取り出したらキッチンペーパーで水気を取る 3時間程度魚を干す（風を当てると尚よし）...

2018/12/29

調理時間：15分 3枚に下ろしたアジを小さめにカットしておく パスタを茹でる フライパンでオリーブオイルとニンニクと鷹の爪を炒める 香りがしてきたら、ほうれん草とアジを一緒に炒める アジの色が変わったらパスタの茹で汁を入れて煮立たせる パスタと塩を入れて1分間炒める（1分立ったら火を止めて余熱で炒める）

2018/12/29

調理時間：40分 （材料） 米　　 1合 お酢　 200cc 砂糖　　 　大1 塩　　 小0.5 昆布だし 小0.5 ご飯を炊く 調味料を鍋で加熱して溶かす 炊いたご飯に混ぜる（しゃもじで切るように混ぜる） アジの頭を落とす エラと内臓を取る（このときに血合いを歯ブラシで落とすとよい） 3枚におろす 腹骨を落とす 細かい骨を安全ピンで取る 皮をひく 握りサイズにアジをカットする...

2017/09/30

本日は、初めての仕立て船！⚓️ 友人知人を12人集め、船を貸し切っての海釣り。

2017/08/12

本日の天気は雨 雨の中の船釣りは初めてです。 海はにごっています。

2017/07/08

白いごはんを食べたくなりました。 しっかり味が沁みて美味しかった。 アジは焼いても煮ても生でも美味しくて本当に万能。

2017/07/08

新鮮でコリコリ。 ビールにとっても合います♥

2017/07/08

本日の釣果 アジ狙いでしたが大きなサバや小さなイワシも釣れました。

2017/06/17

釣竿を購入し釣りを始めてから約1年半。 ついに船釣りデビュー！ 木場にある船宿深川吉野屋のアジ船で夕まづめアジ釣りへ。

2017/05/28

本日の料理🍳サバのコンフィ オリーブオイルたっぷりでサバを煮ます。 ニンニクと塩コショウで味付けして、はい、おしまい。 骨もやらかくなるので、そのままで気になりません。 ワインと一緒にどうぞ🍷