ハゼのお造り

2021.12.14更新

今回は、知り合いの和食料理屋さんにハゼを持って行って、

料理していただきました。

姿作りで美しく盛り付けていただき、一層美味しくなりました。

料理はやはり見た目も大事です。

ハゼの肝も湯引きしていただきました。

ハゼは天ぷらでしか食べたことがありませんでしたが、

お刺身もすごく美味しい！

やっぱり新鮮で釣りたてであれば生でも食べられるのですね。

美味しんぼのハゼ釣りの回で、

ハゼの刺身は、しゃっきりして上品な味 新鮮さの勝利 高級魚に早変わり

なんて言っているシーンがありましたが、まさにその通り。

ハゼはもっと匂いが強いのかと思っていたら、

本当に高級魚のようでした。