サバのコンフィ

調理時間:20分

1. 小さい魚のため3枚にはおろさず内臓処理のみ
2. オリーブオイルたっぷりににんにくを投入
3. 香りがしてきたらサバを入れる
4. 味を塩コショウで整える
5. じっくり煮る

コンフィとはオイル煮のことです。

低温でじっくりとオイル煮ることをコンフィと言います。

早い話がサバのオイル煮です。

こんなに簡単な料理なのに美味しい。

延々とお酒が飲める味です。（笑）

小骨もじっくり煮ることにより柔らかくなるため

気になりません。