タチウオの炙り焼き刺身

調理時間：20分

1. タチウオの頭を落とす
2. 内臓を取る（頭を落とす時に完全に切断しないでおくと頭を引っ張った時に内臓も一緒に取り出せます）
3. お腹に切れ込みを入れ膜の下の血合いを取り除く
4. 3枚に下ろす
5. 刺身サイズに身を切る
6. 火であぶる

タチウオは捌くのが本当に難しい。

薄いので骨をしっかり感じて開いていくのが重要です。

炙る時は竹串にさして直火で炙りましたが、

竹串自体が燃えてしまうのでおすすめしません（笑）

さて、炙ったお刺身の味ですが、

炙ることで香ばしさが増して本当に美味しい！

これなら、お店で出せる。

これだから釣りはやめられない。